Cengiz Gülden: Toplu Yemek Sektöründe İnovasyon ve Kalitenin Adı

Cengiz Gülden: Toplu Yemek Sektöründe İnovasyon ve Kalitenin Adı

Toplu yemek sektörünün öncü isimlerinden Cengiz Gülden, uzun yıllara dayanan deneyimi ve disiplinli çalışmalarıyla dikkat çekiyor. 1979 yılında Sivas’ta doğan Gülden, genç yaşta mutfak alanına ilgi duymaya başladı. Eskişehir Anadolu Üniversitesi İşletme Ön Lisans mezunu olan Gülden, kariyerine Nurgüller Catering firmasında adım attı.

Burada mutfak operasyonlarının tüm süreçlerinde görev aldı. Menü planlaması, reçete hazırlama, maliyet kontrolü ve üretim yönetimi konularında kendini geliştirdi. Bu deneyimler, onun sektörde örnek gösterilen bir profesyonel hâline gelmesini sağladı.

Bugün Aşhan Catering’de Yönetici Şef olarak görev yapan Cengiz Gülden, üretim planlaması, maliyet analizi ve kalite yönetimi süreçlerini yürütüyor. Kurumsal mutfaklarda verimliliği artırmak ve kaliteyi en üst seviyeye çıkarmak için sistemli bir yaklaşım sergiliyor. ISO 22000 ve HACCP standartlarına hakimiyeti, gıda güvenliği konusunda firmaya büyük katkı sağlıyor.

Cengiz Gülden, başarıyı sadece ticari alanda değil, kültürel boyutta da gösteriyor. Mutfak Kültürleri Araştırma Derneği bünyesinde Denetleme Kurulu Başkanı olarak görev yapıyor. Anadolu’nun zengin mutfak mirasını araştırıyor, belgeleyip gelecek kuşaklara aktarmak için projeler yürütüyor.

Gülden, mesleğine ve sektöre bakış açısını şöyle özetliyor: “Yemek sadece karın doyurmak değildir. Aynı zamanda kültürü, tarihi ve emeği temsil eder. Hem mutfakta hem kültürel çalışmalarda bu bilinçle hareket ediyorum.”

Toplu yemek sektöründe inovasyonu, kaliteyi ve kültürel farkındalığı birleştiren bir lider olarak bilinen Cengiz Gülden, hem sektöre hem genç profesyonellere ilham vermeye devam ediyor.