Geleneksel ve leziz: Ezogelin çorbası tarifi – Son Dakika Gurme Haberleri | Cumhuriyet

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının köklü bir lezzeti olarak sofraları süsler… Anadolu’nun yöresel tatlarından biri olan ezogelin çorbası, her daim sıcak ve samimi sofralarda kendine yer bulur. İşte, pratik ezogelin çorbası tarifi…

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek1 tatlı kaşığı pirinç1 tatlı kaşığı bulgur2 çay kaşığı pul biber1 yemek kaşığı nane2 diş sarımsak1 orta boy soğan1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı tereyağı2 litreye yakın sıcak suTuz

Yapılış

Ezogelin çorbası yapmak için düdüklü tencerede önce rendelemiş olduğumuz soğanı ve ezmiş olduğumuz sarımsağı tereyağında kavuruyoruz.Soğanlar diriliğini kaybetsin yeterli yakmadan orta ateşte kavuralım.Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave edip. Kavurmaya devam edelim.Bir iki karıştırdıktan sonra yıkadığımız mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ilave ederek karıştıralım.Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine boşaltalım.Düdüklünün kapağını ve düdüğünü kapattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun