Karabük’ün UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran bitkisinin hasadı sürüyor. Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, kolonya, sabun, çay, krem, boya, yemek ve tatlılarda kullanılan safranın kilosu 800 bin TL’den satışa sunuluyor.
Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, safran hasadı devam ediyor. Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi’nde bulunan safran üretim çiftliğinde, “Kontrollü Koşullarda Bilimle Yeşeren Safran Yetiştiriciliği” projesi kapsamında hasat etkinliği düzenlendi. Etkinliğe Karabük Valisi Oktay Çağatay da katıldı.
Safranın farklı alanlarda kullanılan ve yüksek ekonomik değere sahip bir ürün olduğunu belirten Vali Çağatay, ürünün Safranbolu ile özdeşleştiğini ifade etti. Bu yıl yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran rekoltesi beklendiğini belirten Çağatay, “Birçok üründe kullanıldığını, değer anlamında sergilendiğini ben de gördüm. Çok da memnun oldum. Nitekim Safranbolu ismiyle artık özdeşleşmiş durumda. Safran, müdür bey az önce bahsetti, 55-56 kilogram civarında bu sene rekolte bekliyoruz. Başka bir ürün için 55-56 kilo elbette çok cüzi bir rakamdır ama safran da çok kıymet arz ediyor tabii” dedi.
Karabük İl Tarım ve Orman Müdürü Yasin Önder ise safran üretim alanının son yıllarda genişlediğine dikkat çekti. Önder, 2023 yılında 81 dekar olan üretim alanının 2026 yılında 115 dekara ulaştığını, üretici sayısının da 55’e yükseldiğini belirtti. Bu sezon yaklaşık 55-56 kilogram kuru safran elde edilmesinin beklendiğini kaydeden Önder, gelişimin üreticilerin emeği ve kurumların sahada yürüttüğü çalışmaların önemli bir göstergesi olduğunu söyledi.
Safran üreticisi Mine Yılmaz da yetiştiricilik sürecinde yoğun emek ve dikkat gerektiğini vurguladı. Özellikle hasat döneminde zamanlamanın önemine işaret eden Yılmaz, çiçeklerin uygun zamanda tek tek toplanması, tepeciklerin çiçeklerden ayrılması ve kurutma işleminin doğru yapılmasının ürün kalitesini doğrudan etkilediğini ifade etti.
Konuşmaların ardından katılımcılar safran tarlasında hasat yaptı.
KİLOGRAMI 800 BİN TL’DEN SATILIYOR
Kendi ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen safran; kolonya, sabun, çay, krem, boya, yemek ve tatlı gibi pek çok alanda kullanılıyor. Yüksek ekonomik değeriyle öne çıkan safranın kilogramı 800 bin TL’den satışa sunuluyor.
