Türk mutfağında oldukça popüler bir yemek olan nohut, her ne kadar lezzetiyle göz doldursa da daha sonra gaza sebep olması, pek çok kişiyi nohut yemekten alıkoyuyor. Peki, nohut gaz yapar mı, gaz yapmaması için ne yapmalı?
Nohut yemeğinin pamuk gibi olmasını ve gaz problemi ortaya kaldırmasını sağlayabiliriz. Nasıl mı? İşte, nohut neden gaz yapar ve nohut gaz yapmaması için neler yapılabilir, nohut gazı nasıl alınır sorularının cevapları!
NOHUT
Nohut, baklagiller ailesine ait olan değerli bir besindir. Yüksek besin değerleri ve lezzetiyle sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak nohut tüketildikten sonra rahatsız edici bir gaz problemine yol açabilir. Nohutu pişirirken bu gaz problemini önlemek için bazı püf noktaları uygulayabilirsiniz.
NOHUT GAZ YAPMAMASI İÇİN NE YAPILMALI?
Nohutu Önceden Islatın: Nohutları pişirmeden önce, 8 saat boyunca nohutun üzerini geçecek kadar su içinde bekletin. Bu işlem, nohutların şişerek kabuklarından ayrılmasına ve gaz yapma potansiyellerinin azalmasına yardımcı olur.
Karbonat Ekleyin: Nohutu ıslatırken, 1 kilogramlık bir kavanozun yarısını nohutla doldurun ve içine 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Daha sonra hemen kaynar su ekleyin, neredeyse kavanozun yarısına kadar. Nohutları karıştırın, ardından kavanozu kapatın ve üzerini bir bezle örtün.
Kimyon Kullanın: Nohutu pişirirken içine kimyon eklemek, gaz oluşumunu engelleyebilir. Nohutları bir gece öncesinden kaynatılmış suyun içinde bekletin, ertesi gün suyunu süzün ve nohutları bir tencereye koyun. Üzerine 4 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kimyon ilave edin. Nohutlar yüzeyinde köpükler oluşturmaya başladığında, köpükleri alın ve karıştırmaya devam edin. Su kaynamadan önce ocaktan alın ve nohutları süzün.
Patates Ekleyin: Nohut pişirirken bir adet patatesi soyun, dört parçaya bölün ve nohutun içine ekleyin. Patates, geriye kalan gazın da giderilmesine yardımcı olur. Nohut yemeği piştikten sonra patatesi kenara alabilirsiniz.
Sirke Kullanın: Eğer nohutu hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, tencereye 1 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Bu, gaz sorununu önlemeye yardımcı olur ve nohutları hızlı bir şekilde pişirir.
Unutmayın ki nohut gibi baklagillerin iyi bir şekilde pişirilmemesi, gaz oluşumuna neden olan enzimlerin etkisini artırabilir. Bu nedenle nohut yemeğini dikkatli bir şekilde pişirmeye önem vermelisiniz.
NOHUTUN FAYDALARI
Nohut, bitkisel bir protein kaynağıdır ve kas onarımına yardımcı olabilir. Yüksek protein içeriği ve bol miktarda lif, uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Aynı zamanda çözünür lif, bağırsak sağlığı için faydalıdır ve çözünmeyen lif kabızlığı önler. Nohutun düşük glisemik indeksi, kan şekerinin dengelenmesine katkı sağlar. İçerdiği kalsiyum, magnezyum, lif ve K vitamini, kemik sağlığını destekler.
